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原料：5 H0 C; U6 |# s* P: L
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
3 D2 P& U  t" B馅料：
0 m/ ~$ j& {+ c7 Z6 L7 u葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
. [6 q/ s/ i/ \$ J+ |0 l做法：* ?- p/ n+ z* R6 X* Q+ o+ u( v2 Y
1、猪油渣先切碎些；
" d4 L. ]9 Q- y1 h1 u. a9 ^2、葱洗净后切成末；
6 y& A4 \6 a8 i( r$ R+ u3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
( P6 F# J& l) e% d& L! p1 S' ^4、然后搅拌好备用；2 M# h( e. i! e$ V5 L7 q( [8 J
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；8 U9 W$ G+ @2 V; Y+ X1 |; {5 u
6、擀成长方形的面片；9 D+ e  z/ V! b% {
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；: H0 t3 Q( V3 f7 z1 e
8、卷起；- C4 i; o" z5 w5 F& k

3 ~' [& P" F1 E- m% d9、切成相等的大小；/ e2 u/ j" [6 k0 g5 y/ q* b
10、取其中一份，用筷子压一下；
: H) s% T9 k- ?/ A11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
& d2 C; }4 D9 U% y* {1 f4 [12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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, R' j/ n9 F& h" \7 \* ^! l+ x9 v飞雪有话说：$ _+ r: _7 D( Z9 b# p1 N
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
5 M: K8 ?. E; f: m7 ?% s2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
9 ]: R' M- f. a# x% u3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。3 C9 R0 Q0 A, f# ^5 s
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
& k3 K4 ~% G, a5 D5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。4 [4 a8 A$ O+ s3 i+ F
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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8 ^) P2 q# O2 I. d: c楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行5 z) ~7 }# t9 B: Q3 M
猪油煮青菜比较好吃
( s8 a( `2 t* {3 P' U这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴