所需食材/厨具主料
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# D# l( x( P5 D& C) ?* d面粉(适量)* U1 R( a" z1 @3 U" L, G! r
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4 V5 F2 R& s, d  X. e2 `玉米面(适量)8 c! v% ?- ?( U& `2 R, ^

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; q/ g8 T4 n( @& N韭菜(1小把)' B& {  i0 d9 u/ a% }9 c% O

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0 q$ s2 |& S+ d& K鸡蛋(2个)3 ]5 _6 y4 m5 r; `  f

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- h& N' O8 B) e6 t, n: N虾皮(1大勺)
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) s$ q+ c+ \/ o$ o( h木耳(适量)7 M! }2 s: D. A$ F. A4 y
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+ u4 O: b+ V) U+ ?盐(适量)
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味精(适量)
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香油(适量)
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清水(适量)/ {. N( W  Y8 N7 m" Y0 }

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平底锅5 a# O( x  h1 \7 c

* W- w- \3 d: G: k, M制作步骤: q" o- R, J. y9 A4 z: S% z( O$ `  `
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韭菜洗净，切碎；% v8 }8 H  I" Z  f1 d

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; h- I8 I' d% \+ P1 U, H鸡蛋打散，加油炒熟；
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2 e$ @) |4 O5 H: k! O: i6 \, S! p; B) J虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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; Z$ Q: C4 S( U2 E7 C韭菜中加入香油拌匀；! f, |+ S- M- @8 }9 P
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( S6 C2 u" T5 N/ o水发木耳剁碎；
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+ g* h0 A, W( x5 l将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；$ t6 c: ~2 c& Q9 d4 T' W* J1 X( [

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% Z0 Z2 L5 w5 j2 C' N* D/ ]  v- L拌匀，馅料即成。
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, _7 t& X7 X  @7 A# |7 a面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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$ i2 E' S. y4 Z加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；; l: `% S1 @2 v

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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；4 J8 t6 i4 F: U; v6 y

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& F0 w9 |; C, V, ?: G" o, A, h1 j趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；
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8 |3 x2 M' E) `4 `& E( R( a: Z6 B) A再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。* w$ x8 a1 U4 F; n4 A' F$ |
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；. n( a$ S! r4 \* L
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。3 Y7 h5 ?; M& r4 b  n4 `

! z" |" N3 V2 A- g' n7 Q[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢