% B+ T" ^1 V8 _/ V; ?原料：) Y5 h: z9 Y* q3 U0 u0 e, s  K
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。& A+ u5 _  b! e! C

5 s) g. E' \0 X: `) x$ d2 S9 {8 K$ q6 H做法：
3 T4 V5 p0 b4 H  T6 i* W1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
9 F$ L0 m1 ]/ S: d& c% K+ V2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；. ]7 P3 a5 u( r& ]) s
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
4 [: F0 X) d! Q, B; F0 l4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。0 a% ~$ [; E, b

" Y9 `9 \, s1 Y
  K1 g7 d! C% \9 h小啰嗦：
* Y" B: B% Z: W, T1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。( p( e; c# R. u# |
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。5 j5 J4 N; d% |3 C: U$ @/ R

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!( u  I7 @& |1 b' D2 w
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
( u% M7 K# _  _$ V7 m看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
# _9 k# m, o4 j' D0 L; b7 w感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了