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. j, a% W3 I+ i6 e* F原料：$ {* A9 t2 {8 ~
苦瓜一根，肉末。# L! p( Q: D- O4 s# ^8 |) y" [
配料：
. N* ]7 ]+ f: J6 ^/ M( f% Q番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。# x  a" A/ \2 H9 P( ~
做法：
' ?% |9 o& g7 F; T/ r) N1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。% s/ W' v( s% ]9 i& z+ y
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
( \" e4 C2 H, t4 f3 ^0 v+ x" \8 \3 Z3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
) e* w* Y3 f8 l% b8 b) ]( ?( F4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。8 Q: A' t- H9 a! i+ C
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
' S( J/ d  M0 Q$ ~而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!2 a8 D9 \- |( s8 z/ h
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,& ~+ z# {3 {, Q1 Q0 F, D$ p
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!$ h& r! V, b* U+ R& @+ }7 G
感谢楼主的无私分享& C, Z$ T  h* [6 ~3 H" p+ s! E# D
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料