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[小吃] 微波炉巧做什锦凉糕

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微波炉巧做什锦凉糕

材料:0 e1 m. N, R. \5 g& b9 F' p
糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、(可以做11个糯米卷)。
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步骤:7 @9 ~6 V0 b9 Q; [& I
1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。
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8 @' ?, I* w9 L$ K2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开。) b9 z! }: K8 Y- p% B( q7 p3 @
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3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色。3 V5 x! A3 x& z9 n" P

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2 j- v- _& ~5 h& ^  D6 I4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力)。7 X; J. j. H# s( ]* e
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在这里有几点需要注意:
3 t0 e- m  T  Z  u" n  V6 T8 r, f1、关于澄粉:加了澄粉后,做出的卷子色泽更白更亮,有一种瓷器的色感,实在没有可以用淀粉代替,不过颜色可能会暗淡一些。
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- O. x$ H! Y( y) u! ?2、关于微波炉:面糊必须不时拿出搅拌,不然可能会加热不均,时间自己掌握,发现微波炉跟烤箱一样,每台加热效果不同,网上的方子说用大火十分钟,汗|||,如果换成我家微波炉,东西肯定变成石头。0 ~) _2 l) L0 [+ t+ U' U' G
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3、关于卷制:由于材料中有油,所以比较好卷,不会粘手,如果有寿司帘,就更方便了4 E( U8 g4 D4 }! w; |

2 D. M  [0 m" _$ k# T: s4、关于馅料:还可以包入花生酱,巧g力酱,果酱,我想味道也不会差,下次我准备尝试一下。0 Z. R  V: Q5 S0 z7 w/ Q& x4 Q
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5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事,不过最好尽快吃完
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- k: _1 Q  M4 _6、关于外表:表面沾什么完全随你,我还想沾花生粉,可是家里没有,还可以沾糖粉,甚至辣椒粉只要你想吃(个人口味)
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7、关于味道:黑芝麻和白芝麻如果打成粉末,口感会更好,绿茶粉虽然有茶香,但是微微发苦,可可粉如果用高乐高代替更好,椰蓉味的比较好吃。# W" ^" @8 C8 k# S& _5 q, D; Z
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夏天吃的甜点,很不错的,试试吧
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本帖最近评分记录

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有点难做呀.挺专业的,我还是到饭店里去吃吧,省力

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卖相很好,但要自己在家做的话真的有点难为自己了,还是在外面买算了。感谢楼主分享。

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哇,很漂亮的菜,不知道家里能不能做的那么诱人了!

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很强大,居然这也可以用微波炉作,楼主真是有才

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楼主这是什么地方的凉糕啊  四川的凉糕可不是这样的

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楼主的什锦凉糕做的太漂亮了,色香味俱全,有食欲,只是恐怕我做不了。

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不错不错,这样的简单的面点在家还是能对付的,楼主真的好手艺啊

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