这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～0 N2 n% z/ z8 g. w, B7 [  a8 t: `/ Z
6 O, a2 d1 l' e
                                                                     ----------------------  孜然牛肉$ {- K. \0 ]& A: O, }$ {

9 {2 X# r. N6 s9 m4 q* a0 D8 R2 M( L, ?6 H! S7 }5 z
2 I* p2 T- y  _9 D" S- p
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
0 k  p# s" r- x5 U& E5 Z
' R/ a+ B: H5 M4 x9 _                   贼香贼好吃
8 {1 `& r( W5 y% ~9 \7 `  g% r3 W( W9 a. Q* r- O
                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
. ^/ d3 {) V/ ^9 }8 H7 n # R2 j0 m' T" k

# Q& r  U, B5 c' z2 `# @1 Q4 T + i; |6 ~) M1 x' `5 n/ p
' h5 v$ E( n. P) f, ^- W* S

, `2 ^8 K# {$ N# s自己磨滴~~贼香~~
6 n  ~9 c+ d: S7 o- B ; t3 L8 F" I- `+ i9 R6 O
6 E0 N. ~7 Y* g8 k% M1 w! `
2 G7 s9 C, V7 M3 T) h* t
做法：
' S* _+ k3 J  k# E) Q8 V; D一、材料
$ ^, i1 d8 {! Y. e5 |/ _& L2 V7 x
) y  j0 b8 F8 B0 P* s- v4 h! w5 l
- \; b- m! w4 P+ {
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
) _, M) y" c+ u6 e1 C1 _
# I; S/ A; l# G4 f* K" _- A二、准备  磨粉
) M5 K9 z. [0 E. w0 q; z6 t
) e- K. Y1 @: r! l
; S5 i8 n. u, k4 S( l
3 s! f! M( g2 g4 k  Y/ v5 b" c# r8 Q1、孜然入锅小火慢慢炒香, ]3 f, |7 X2 f- p* @+ [
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉9 e6 L6 x. M+ j: _, I
$ `7 L5 b' x) u( {6 w
三、步骤
3 R, k7 s; l0 l) `# C$ K
9 X: [" L( l9 P/ Z0 X0 K) ]# i5 R, C, U4 Z9 ]! o0 Z/ t
0 w0 R5 K' A4 r5 `# z  z
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
* ^% G9 X1 w" ?* T- j& G- K+ a2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁7 d4 P9 s3 }+ j3 N* n/ k
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
; {7 T6 t5 n6 F$ P2 m4、下孜然辣椒粉" u& K& `$ m. a' L) b
5、撒入白芝麻
- K6 y" E/ f5 B4 i5 u% p3 M- W$ L' c6、拌炒均匀立马出锅
# }/ C+ b8 j% e/ a
2 I' ^4 p+ Y! p7 ^4 t2 K  p. m; G提醒~8 I; w0 e% `' P6 T5 N2 |6 P

- s0 ?8 d- j' x, {; w1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
* v3 i8 n1 F& e( p5 N& P( n2、  腌制的时候，酱油量不要多8 n" `. n3 C* O) }0 Q7 y
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味* m) T! v. s5 \" W/ ?, q
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩$ O; N; o) a+ d8 ^' |! x9 Y
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
  z7 x5 a1 Q+ Y. O' S5 }: C ( k' h; L* {% \. n1 ]
# s( ~& x6 J0 Q' S7 d

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试" i4 h4 }0 G, N

) k' t3 f7 y# y6 i1 c[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了! O' S' G1 S7 f& s% u5 }  t1 \+ i
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。