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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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 # Q% j- w3 \: o# |* V
( z* o1 C8 o7 r9 P8 K1 ?A13 O% T8 d3 I ?% ~2 B: S& P
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。2 _1 z* z: |4 ?# \9 w c
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
' [" m- _- ?; O, E, Q: m9 fA2 W/ L$ Y; q6 o, O
【材料】! E( h. F: k. S! ^ X2 K4 {
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒& H, ]7 r, `0 |9 Y
调味料
7 S+ a' z1 E' V; ]9 _% H盐、鸡精、酱油、醋4 f8 s8 e$ l1 a1 P+ z
【作法】
- u6 Z! M8 c2 i- u( b. h8 c D1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
# z% k7 d/ E Q7 T( N6 O( Z2.豆芽择去尾须，洗净。
( L; U6 Z Q/ `( e: ~3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。1 T4 }/ Y1 ^3 n, ^: [- O' P
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。% |) y. g) t- ?$ a4 e: R- O
A3
6 W% o+ C9 ?# m( y% a豆芽炒肉丝# S+ E' H$ W2 a$ B1 P
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒9 Z: `& k0 W/ r2 y& u, S
调料：盐，味精，料酒，生粉, A+ s7 h: ?9 q2 U
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。' n7 H! M- V9 Z/ w0 b" P
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
4 v" F+ a1 G1 ]$ C% ~⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。) j8 N* y8 [, o8 {5 L, r
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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