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[原料/调料]
" g) [" m- e2 K+ V(1)茄子 6条 8 Q# D& v6 f2 k& c7 D0 Y% a
(2)韭菜(切段) 1把
. u  v' e# o- f4 T$ I  S葱(切段) 3支
' f3 u0 v( ^* L/ R; ?6 Y3 t大蒜(切末) 10粒
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: M- b2 l( l6 i& P(1)盐 1/4杯
4 F% I/ K: b) I) X' B5 I水 1又1/2杯
0 X: S: P" c1 d& f" u' J, B(2)辣椒粉 4大匙
' e' j) V% h- e2 Q8 y# a腌咸虾 1又1/2大匙 : |0 S- d% R  [4 v
糖 1大匙 / P/ p7 a6 m7 U  l; y

7 s5 e( P, L. V" |; F2 ][制作流程]
3 w9 m' R5 \, t; d9 y(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
7 V7 V- K  j5 L8 U(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 " {( a- `0 K$ X) s6 Y7 G$ z% J
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
8 `% L0 N9 K" o! R看样子是蛮好吃的
' L! O/ B8 q5 A0 J$ x, P红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.