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烹制方法
  M# q4 }0 p8 X# e) s2 Q: N9 r材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）- X+ ]' T3 |+ O( S- Y# V! ?
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菜谱做法：7 B: c* I6 {1 I* ?3 F# m4 w

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5 T  c- e3 u* K0 X1 T( r1.把大闸蟹放在清水里洗净。 / P$ ?. o3 V7 r( T2 U5 n) u

9 j/ C: J/ E7 M2 [! E' L. A0 C2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。7 ^7 B+ k! B# Q) L
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3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 1 n5 T1 k, Q( f
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4.大火蒸制15分钟左右。 ( I3 J; a8 H' E" t+ ]

& S7 Y5 j. ^& B- z% |. x5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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# O; _' r( ?. S; f9 [0 V0 m) Z[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次8 W0 l9 W" v9 D' D( Z* e9 V, W# v
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法: i. m. ^( \. W9 N9 [
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。