今天晚上再和大家分享一下我自家浇汁红烧鱼的做法！
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1.活鱼一条，杀好后去鳞，去内脏，备用. F9 \2 ?; ^4 A0 f: K

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2 E$ C" \3 ~& d7 O8 ?7 V8 Y) v: Z/ [! A* B2.鱼身子内外撒盐均匀。腌制10-15分钟* N9 N: y' H& Q; }8 _( x& C
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+ _4 g' J; I( E% t( z; j* Y1 c3.调料：盐、酱油。
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4.葱、姜、蒜
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5.腌好的鱼擦干水分（今天布洗了没干，用的卫生纸，呵呵）。不然入锅会爆炸。1 Z4 o  N) X5 O  q, [
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6.放油前，先用生姜在锅底涂一遍，防止鱼掉皮。) ?2 a; E/ c2 c0 S% V/ M: G6 W
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, x6 x' ?' z/ h$ E7 D7.将鱼炸个外焦里嫩
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# \& p; D# G* [& z1 @  C2 k( Z8.鱼取出装盘，剩下的油放入葱姜蒜，酱油，盐  ^- H, C1 _* b, m  \4 K+ w
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% ~0 W4 |* P0 E2 v) m1 F1 O0 e9.烹出香味后，将汁均匀浇在鱼上，完成。
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有生姜抹锅底可以防止炸鱼时掉皮，长知识了，其实可以炖煮红烧鱼，那个味道更霸道

感觉楼主的汤汁放得有点少啊，鱼还是有点汤水能蘸着更好吃

楼主的口味比较清淡，这鱼有点像武昌鱼，可以考虑加点麻辣进去，鱼先用料酒、盐、生姜、胡椒码味去腥，鱼最好不要下锅炸，用东西吊起，用热油淋透，大家可以试试

楼主用心了，谢谢分享美食。对于爱吃辣的朋友们，可以在楼主第八的步骤的时候（8.鱼取出装盘，剩下的油放入葱姜蒜，酱油，盐5）在加入干辣椒或豆瓣酱，爱吃酸辣的朋友可以加入剁辣椒一起做出调味汁。

介绍过于简单，而且没有图片，感觉不到菜品的新意所在。

图片很清晰，楼主厨艺也很不错。菜的效果也好，做法应再详细些。

应该把鱼再放入锅里和汤汁一块儿炖煮会儿，这样味道会更好！

这样看起来不是非常好吃啊，还不如吃清蒸鱼了呢

广东人吃鱼偏爱清蒸，这种吃法其实会掩盖了鱼本身的鲜味.