[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料
4 ?6 r6 k( ^# i$ H! c芒果3个           糯米100克. _' r' u  |/ y" D
米粉20克           澄粉20克: W' m4 l$ C' Z5 [$ d* ~3 g
糖30克           牛奶200毫升) @5 A7 P* e1 e' \
香草粉少许  油20克, G- N% g0 n5 D; f% o' ^& d% C
椰蓉适量       
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0 w2 P% P2 N# ^7 s) L芒果糯米糍的做法步骤$ b7 }0 ?$ ^2 J( z" c

" \  ^/ N, c) O* c- X1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。, L3 o. a) C' I

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1 r) L  P3 I, K7 j2 G3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。) l" S# n$ `  F# l4 N

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。, D( w8 g( f7 S) f1 }( E3 P
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5. 芒果肉切丁取出。
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  h0 a+ n+ U5 U+ N6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多+ B3 Z1 Z2 {! K" l5 ~) n
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。) N4 @4 q  R: o6 }7 f
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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7 y' m8 C1 A5 Q9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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