葱烧薯条

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) o, B- J9 ~) l$ l7 Y) w6 Y% U■土豆300克. J7 ~7 f9 u1 g8 r$ u
　　■葱150克
9 ], [0 c# h' v　　■姜3片( o' T+ [* j4 @  ^5 W+ f$ P
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
! u1 `3 ^( S/ N" W$ k  t' }% \2 f: i　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。1 ~$ }2 \; r$ r8 g& _0 A- c
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。# K8 K7 `0 c) N: E
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
; x2 p+ w8 T, y: n7 u7 u/ s- ?　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。7 R, a9 K: O9 i3 D& X. e/ w3 L
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]