这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。
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* H3 I/ N- Q9 Y7 n5 q7 f$ h- x首先上一张验证图  e9 \3 b% J& I8 h1 m* }" K
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接着是把土豆都切成片
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然后把片都切成丝状: y$ Q7 F: K4 \( N' G' @" }

! T( l! n* L  E  C1 j3 d把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会% m- x" b: b' Q. {8 v, ]) Y, a
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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用的主要调料就是食盐和米醋
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* V- u2 e$ A, K. h# A9 z" ~. n0 E6 Z准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了
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6 a, G1 m* v9 s1 I爆完过后，加肉爆炒一下0 c5 @! }' r& s& ^

8 u8 T' p! L( k4 O把土豆丝沥干水后加入锅内# v/ D& w9 w$ H8 K' P! e0 U: x
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炒的差不多的时候加盐，醋调味
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1 U: z; o( Z8 T好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。4 ~  [% Z( e  `$ }7 p1 m6 {
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P8 p& `* X' b: E% e# ~

* I: U; n5 s+ [. L[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢