芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：
　　1、金针菇半斤。% J0 _& }4 v- p4 e
　　2、芥茉膏适量。" c! G/ M' |* I( B2 K
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。) T- t; ?: v: Q! i1 |- n9 e- W, y
　　6、白糖一咖啡匙。, z3 ^! A3 J& p7 [
　　7、白醋两大匙。) k7 ?; x( O: s
　　8、香油一大匙。: U, E! P2 q# A5 w- k' ]
　　9、盐、味精适量。) d5 o' d8 p+ P
　　做法：3 V9 k. [6 y% q/ x
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。5 Q$ H5 H5 Z$ P; X9 U3 T+ v
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。$ l% Z) A; H: M- w& Q c2 \
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。