[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。' s9 n1 e# N5 V& ^2 Y
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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- t! N! y3 U6 B为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：
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. L: \5 I# H4 r2 l. v主料：糯米粉100g。+ o3 }/ ?1 r% Y/ S9 L

9 e( ]5 k* n( t# b, w配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。0 Z% H  ]6 D% W" c$ O

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5 V" d3 C4 |" y" a( G0 Y; D1 ^做法：/ [4 R. B3 W: B% _$ B1 x& b* f
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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* G4 o0 h: \' m% b2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；- _# c" q6 X5 Y( g( t/ f" W4 n2 U" m
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；. K, h$ R% k) ~3 s

0 ]9 H' N# l0 {. q1 X# v6 N) |4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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1 u% ]/ m( m4 Y/ \' c5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；( N# |, M, ^) v; E7 f$ ^
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；- Y) y& E) ]* }0 H

# S$ v2 w8 S0 E7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。: Q8 X7 ?  W% S. b# E7 }
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! e4 }3 }/ e% @5 d& V' b9 T& k心得分享：
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4 ?) `( _( o/ r+ b, G1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2 |* g, S5 N% d8 ~8 N5 l0 U2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；: q7 Z; Z) F! a
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；9 D( v$ d) c% D- b; |0 c5 g, |
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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* F/ V  H. A6 w- D) o7 _俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
( I  V& X7 M7 D! F: x4 o吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。4 m- B% J* N* N: R0 ^3 S. R
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少9 {- h+ e; E* }' C0 Q
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…5 ?2 O, z% n+ [# n* j0 H8 ~! d

" M- i0 X" N8 H0 }) `9 y原料：
6 z2 M; R1 [7 r主料：糯米粉100g。# {0 E& t* C& l" G' s* e/ A
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。3 f& K- L/ S1 `/ j' @
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做法：' g6 B5 S6 Y" m, j, D5 B: y" _) E
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；/ d( p' A7 l& c" r5 v# ^
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
2 S+ ~+ _3 N3 l$ C, Q3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；: `4 i; B9 J$ m' C! K# {
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；0 q4 O& E. M( [/ I! T1 b- L/ R- c. n: n
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；: N& z0 k( d) z$ y0 D: z8 ^$ T$ x
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；$ {/ {) r, O& p* w
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
; f, i3 g; e4 G" C& m8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：3 _9 ~( G' P3 W5 K) O7 O9 F) |$ i3 F
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；( Y+ T. K3 c, E, g" x+ H: i
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；; D+ `) B. `! O/ ~( |
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
9 H5 ?0 r1 q* c4、米酒不需太多，主要为了借味。
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