做法：0 I; w! P" ]# Z: C8 R( u1 x
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一、美食材料：
: I6 m9 A! l" ?& O) I$ V. k鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖  D: A; ]  [) [& F/ E9 f
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二、准备
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1、鸡蛋打匀待用  o" C, Q+ U% m& o( v* _0 C5 ~

: J3 E0 e# p! k; m6 n) ~- Q4 t2、葱切葱花、姜切姜末2 i/ y& ^* L7 [& A" N# U/ ^0 S8 Q
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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9 Y" |* P' a$ N/ X1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐" N) C" Q$ F' A8 T

* }- N, J4 F+ K. u6 q- t3、生抽/ c% ~$ C! z) @1 z! k$ h

3 T# I- n7 X6 d/ M/ q" z4、芝麻油0 u* e2 I. ~( R, i. P) W
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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: p7 v$ G- |8 f6 l, l4 o# o6、拌匀成肉馅儿2 `5 x9 F( X+ ^+ n! y) m
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7 w# W6 O# \7 s四、做蛋皮儿
) M3 ~4 p0 F1 E. d  ]9 e1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点9 k* I+ D; S6 }. u2 `; q; L
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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" E! u' @0 }& N" d& J! p0 N（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）" G7 F6 k1 {; J7 D( r

) G  f# Z* k9 K/ M, l: j4 P1 b$ X4、用手快速翻面+ y% |0 Q" R( Q- D

9 D$ A% i# c! L( R: {4 v7 F5、再继续煎2、3秒钟，取出
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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$ z; j# ^5 S4 J& y五、包蛋饺
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) K4 o+ C( Q; {, t9 `( p1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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) f. f& ~7 h( J' m: o2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包
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+ k% D7 E/ u, X- d5、包好的蛋饺
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6、肉馅刚好用完！！& P. k. x) ]1 x

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1 |- T# t5 ~: _% }" o六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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3 l- ~7 h, E% v, Q8 U3 w1 f6 L1 E2、不用担心馅儿会露出来哈7 g6 h( o" F7 \. ?$ [6 F
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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0 ]) s; c# j" N/ Z2 H* A0 CAPPLE提醒~~$ R$ H  X( x" `0 V1 m. J

' s8 k. n( S9 o2 V% \7 z* _; Y1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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4 h2 F0 g# M3 [# `2、馅儿可以根据自己的喜好变化1 \: \% V4 [0 ]4 y* s* i8 ?8 p. p
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以* E& C  x0 o; t5 T" x
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4、直接蒸了吃更赞呦- T, E# z: H+ j# O1 E

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。