美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。) t5 Y. I, D2 S# H- Z2 R9 `/ }" X" m& k
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1 ]! r3 \0 W( j8 e和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。
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. s7 s7 u9 g1 s# V* r/ T烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。
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另一些面擀成片切成条，扯成面。
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面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。5 W' w5 I; `! B2 P3 k8 e( |
一定不能少了老陈的醋! \7 ^  s$ D% \  @; e1 k  r2 n