梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
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: J, \* ]" I0 t' d9 d  ~   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 7 `# k3 w  d$ \# t8 y

* O3 \$ F% W- y8 J   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 0 s3 Q5 Y) m, ^5 Y( B
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   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。1 Q( ^0 a% L) |0 K

$ x  ?8 c( ^. ]  B  `" \   红椒、葱一同切丝6 g2 [: B! |; I4 a& `. F1 [

: R3 [* c! T' q2 y) T7 N  E烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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/ |+ x$ v/ R8 J4 k; o/ w+ @: k入红椒丝、葱丝即可。
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