3 R- A- _% @& T$ Y原料：
8 c/ @. X: `, ^! j0 ?) \- K! A低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。6 s% C+ y1 h* R5 w# H  Y% N
馅料：
4 l) P5 {: @; u/ ^  T$ O9 P- n) A葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
2 @; o, E/ W$ h, j) O& I1 h% p# R做法：
3 r, ^# k; E* F. X9 w% g1、猪油渣先切碎些；
( x& O: [" j1 a) B/ q2、葱洗净后切成末；9 i8 ~4 j+ k  p
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；, R5 h! s  ]2 K5 p7 O7 A
4、然后搅拌好备用；
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& v% t( F1 z; g* B5 n$ I8 Y5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；# W  o' Q4 e6 A
6、擀成长方形的面片；
+ ]( @1 r3 u* A3 X5 x) o0 `7 H& k7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
0 l/ X4 @% K3 X  _9 _8、卷起；  Z1 J4 K* z9 E$ i! l2 G* Z

- L% _1 I/ ?! z- N9 A9、切成相等的大小；8 W% Z8 i" [& e* a( D" D: b
10、取其中一份，用筷子压一下；% a2 E# s' G$ ~% n4 Y+ O$ Y
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；( R0 Q* K* ^5 u- S' d
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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4 F4 A: h# M. C, L飞雪有话说：7 U0 Y( v# r. }
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
: A+ }4 H. d: C0 z2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。+ X8 [1 g/ @7 t$ `; Q9 m
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
8 X. D  c8 m. q2 N1 [  h1 V4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
0 F& ^8 d7 L# k+ y  v  q; h) O+ r" W5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。3 R! j7 |4 b2 v' X
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行* z" g$ Z: V/ i$ A' d/ j9 i
猪油煮青菜比较好吃4 a) H1 U: L# v+ o$ r# `9 N# |
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴