对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。
3 [' c! g2 p! a2 V3 }一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。
( b5 ?* j) L6 f# A2 _肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。
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原料：* E8 R6 i2 j1 O, m; p  d
自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。# Y/ a; s! @8 T9 p& n8 h
做法：) q; m& h& W2 ~! K' \
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；+ U! k! I( `# D- P. x  a
2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）
! |' e9 Z5 Z  r' @9 U& ?1 e3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）$ Q* g) y7 p% H$ u/ `! I. _+ N
4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）
) N0 J$ N/ k4 ~5 _6 q5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）9 ]% L* i3 a# A
6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）
* z/ a( {! p0 s  s  h+ U7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）
# S* u# s+ }7 x' ^) Z8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）$ b8 p. f* l6 N  a- D
9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）3 E6 `+ F9 o) c; K! T
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小贴士：
( G8 }& v  a; A7 ]6 P& q我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。
) S- [& D! U, P! |6 u出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。
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  R. b6 u6 ]7 V/ z( Z0 I5 f肉龙配粥最佳拍档% M# _( }$ z4 Q, v+ }9 s6 p+ p
用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。
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5 R4 m0 C9 f5 @2 M2 k老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。. e7 C7 D, M7 n: ^* T( L0 M7 U5 i

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) P2 U2 \/ Z! \[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，
' s% I! B2 l, X! S- }/ v就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了