自制香辣牛肉酱

原料：6 k+ E6 B/ H. ?+ B9 y6 O: p% s
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
* P* L& f( ~' G2 |料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。8 y+ \+ C% z+ m; R9 F
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做法：7 L  R5 M. w7 g# I- ]
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。9 P1 f! I9 q/ q9 Y0 W5 Q1 q

; b+ w. ?+ X3 l' o8 H* f/ ?2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
8 e& K  F$ t% u3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。: j* _4 B7 ]& o% }1 C" \