一、鱼香豆腐 5 }+ `6 R( t9 K1 c( R6 b) j
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　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） , y- ~0 i2 e+ y; }2 w1 Y% h

% ~- U& F/ {2 y$ ^# A7 z　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
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　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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% ~, ?; K7 _3 p7 l' [4 I% n7 v( U　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 & B' t# D* C0 i2 |1 X
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二、肉末豆腐 + [: ~1 t2 c) B6 L' S/ x
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　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 * k* T1 [& Z5 |$ [3 N2 t
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
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　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。 * x; d: K5 h4 k2 ?4 q! \

, f% R' q3 Z+ h) m0 h  c三、宫爆豆腐 5 }; ]2 v$ T4 E' g4 L# r
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　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 4 R3 ]8 Y3 R( F. V
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　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 + G+ W9 [2 r; p: l

" M2 f# `7 C9 B" m5 g$ o　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 ' d8 L( |4 q- J8 I: L$ @' \

% T7 ^3 [# ]3 @  F+ a0 e7 |/ ~  J  g2 Y　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
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6 X9 p- d' V5 q7 s' e; E四、鸡刨豆腐 , J* M/ Z" q8 N5 x
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　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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) r# W* m& E+ D2 m　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 % E+ X; r4 R7 U6 r9 g7 L" C$ _

  H* X/ ?3 o4 w　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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3 _" D( Z3 c0 I　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
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4 K" T- C( V( ^# U+ `五、口袋豆腐
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! N3 k: ?$ V5 ]4 Q& c, N9 R　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 ; M* d3 j5 k6 y  c8 i3 ~' ]4 O; C
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　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
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5 T8 |8 r& {; q　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
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! L9 a8 r4 I$ G6 H1 l　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香 , s! F" l, [* s5 a8 d. _7 H

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问下版主就发帖子跟咨询一下为什么关闭帖子就给我封号？那条版轨里这样规定了？还有你怎么知道不是我原创我各个地方找图片！90多个不同的网站找图片编辑到一个帖子里不是原创？
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[ 本帖最后由 xinzhixu 于 2010-4-7 18:43 编辑 ]

还有我最爱吃的麻婆豆腐，那个颜色，味道，真是诱人

宫保豆腐我吃过，那可是我吃过的最好吃的一种做法了。辣中带甜，回味无穷呀。

流口水了,我看第一个鱼香豆腐应该不难做,今天去做做试试!感谢楼主!

豆腐是好东西，营养业特别地丰富，不过男人还是要适量点，因为大豆里含有雌激素，容易阳痿

很喜欢吃豆腐，特别是麻婆豆腐和小葱拌豆腐，味道相当的棒，挺适合中国大众的，也唯独只有我们中国人才能把豆腐的煮法发挥的淋漓尽致。

最爱吃的家常豆腐，色香味俱全，简直快流口水了

非常感谢楼主介绍的这几道豆腐的做法，我改天一定做做

感谢楼主的好帖 平时很喜欢吃这种菜 尤其是鸡刨豆腐

看样子好像自己做的，特别是最后一个真的看上去很好吃