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做法:
( C; Z6 Q) q! b1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)) d! I) K, S( j4 D+ `  a- b
2.芋头削皮后也切成丁
! M$ ^/ `5 _' S4 b3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用
3 r4 {) Y( ?  z. z4.锅再放些油,放入芋头翻炒
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1 V3 i! u5 M( Y$ i# l8 D0 |5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用  i( o8 m: l7 r/ A0 v
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆3 h+ w* H2 i* y6 S! e% Z
7.剩下的水烧开
: d% P3 {# s8 X0 f8 U8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀1 o" h4 Y3 x' p# v$ J$ Y+ l

1 R4 v, ^1 w8 w3 S- {9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆
  Q1 U/ Q; J3 D  t9 B1 Y9 t2 v3 X( `10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
  w7 q( Z( w; e6 @0 Q11.稍凉撒上炒香的芝麻
/ X5 a: F$ j2 @, W, t12.再撒上葱花,切成小件+ s& V6 P& W7 Y5 ^& W8 P  i" H
! P$ V6 g: L" y! t: @% M! ~
可以吃了7 F, X+ h+ U9 x# B! A2 N
8 M; a! R( U5 Q% c3 z3 [
清香好吃1 G! {' K" T  x, u" j  D

' ?  U5 J4 A# P' _" W" T, r4 p还可以这样吃0 K5 G) C* Z/ {# W7 C( U0 H
13.这是另一盘
, H  M  t9 g8 Q3 ], c% z/ X14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件
3 P4 _5 d$ S2 ]5 V8 H. q15.装碟
: q# G$ C. v6 P4 Z- A( o16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花/ e, z" `" `# Q( u( B1 `% h. Z

- o8 ~( H' J# a淋到芋头糕上
. L/ ^7 B, ?" `0 B* x5 | , I# [7 ^* a$ K6 t0 I( i2 G9 o
酸甜开胃$ [- B+ O0 z7 j) y

# K- I- `7 e+ @3 R: o' a0 p4 @还可以切块放到油锅中煎至两面金黄
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  Z: l# Q" \* E! f# k香脆好吃8 N  Q3 H/ l/ v5 c8 j4 S  z

楼猪真是能干  * ]7 W0 E0 g( S) ?% P' M6 Z+ H$ ^
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。( e9 B- v! d% J
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你