2 L! G- @: V+ V6 X材料：
+ S! W3 e' E. ~9 e3 G" y' C0 b丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升/ Z# a, ~: _  g* l' m
$ I/ \8 O  \6 b8 t3 {9 g
做法：+ w$ `9 W. y7 t2 ]
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
# D& L8 w  }$ Y! C9 ^, B4 p9 N
( u3 r' k3 T+ o2 Y9 O2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
; S7 k6 B$ @# U" v
; ^/ Q2 A- ^- W& s% q
1 z2 ~; x, B3 o- Z% Q  N2 p2 t+ A3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
  l' Y8 i1 h& |" \6 ~# a2 {2 y" N" U* b  c* J
4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟$ I2 X5 O& d, G' _
; Z( q; ]( j' l$ M9 Q' ]
5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即& e  p  n/ [/ Q% `* t& {, a
1 S& E% c  x* A  d

; x; H8 B* M% H/ p8 P! s  {小贴士：; I3 Y3 h9 Z6 w  r& j5 r
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好7 \# F7 }) O2 s6 z' h/ k

: ]5 O4 ?0 ~" s. |2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
2 l: F& ~3 d/ y; J0 y8 D& b# c3 W) a, c' U+ {, }+ F
3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好' G. f2 C9 z  R% w
  ]7 i. ^! m8 v( P7 f6 f/ v! {

这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西+ L# O# m! x% ~( ~* {" U; w
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。+ a2 g& ^) S% S2 r/ V  k( V+ E  k
食疗菜系有讲究