香辣牛蹄筋[图文]
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) s5 h) ^* i( o9 s8 q/ f. ?% G材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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' s* z" J2 B+ \1 _6 E做法：, N, y: L3 A/ y1 U9 `( P

9 x( P, P, ?; Q, q7 g1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟) C0 q# m5 `1 `* M# `" ^- B3 B
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块0 p, o0 J. e- X

% d  j2 l5 _& A3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片. `( p5 a$ ~9 v
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒. Z# _) t. M* ?0 L0 y# Q7 I' G+ U
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅- z, ~! o( X' J, k" C

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小贴士：
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' L. E- |- P3 A- z9 F9 t  V1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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( [9 z1 B# B/ Z: M9 u2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点
( T3 C/ x& F" r& O$ I. f7 k3 g# L1 Q我和我老爸超喜欢！; w+ a. J1 m" l9 D' T0 Z7 p* Z) v: W
   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢6 G. r3 b$ s( t2 V  f" J
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃7 p, z; k( R, `
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主