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材料：; |9 s  o! H2 {) ?. j5 ^ 长茄子、青红椒0 z+ h  M2 R+ g: h 调味料： 8 T  Z7 U+ M3 y; [$ m) O番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉4 Z# Q- B( Z9 j  _% V. A4 W7 j 做法：- @* g3 x0 [2 R" \ 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。7 B, H0 z  v- _ 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。5 S1 E2 a1 Y  k; z 3、青红椒切丁备用。* ^' H9 m3 D& \ 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。* u; q( ^# @( z5 H, \ 5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。 6 u/ G2 G  O0 M1 q' I9 i友情提示： " r4 I+ R" G8 P  E! ^/ p1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。 2 k) i( {% g  O- F. J4 ]0 T* A8 M2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 3 \3 d4 J% R6 K3、可以加肉末、香菇等。  Q  B6 ?* y; I3 A8 ]4 S% p

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 - \1 ^, a5 V9 v
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！