芝麻酱凉面
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& n* }$ G, `* t9 I: i' |: m6 a. |$ n* g1 c7 W) s

. \% p1 W: o( o# J8 R/ V150克 意面或蛋面) @0 z' y1 y# p  x
1小勺 食盐  u. z6 ~+ E/ p% E  G$ `5 w3 q) D
适量 水: M# O; h, p- e5 ]% c" W
1大勺 熟油
# E8 C2 T( ~. }8 h; ]: m2 @4 k80克 青瓜( E* N. m- U; S
80 g 胡萝卜" S# ?* F5 l2 y# q, N1 B+ a' h6 }
50克 芝麻菜
0 l8 ~+ A( w! h/ X* L1 B/ g1/2个 青苹果- |* R. {! W. |: I
根 青葱
# U* ^% P. F) l# D0 M8 h- F1大把 花生仁/ y1 Y: K: W  ?6 Y+ {) l8 q& R
#酱汁：- k7 \6 o1 l5 }% E
20克 芝麻酱
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30克 花生酱+ A) V- o3 _; `; d. v: J/ n
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0 G7 {# I" @# K) D6 J6 {
! d! Q9 b& z3 C, T2 H20克 熟芝麻
- O  b: o5 m5 M- [+ w$ C' k* q30克 美极酱油1 O5 h! }% Z; _
15克 砂糖
. F1 Q. m4 \: x% F' N) |6 i! ^4 T10克 米醋, v$ L( v$ [; T3 z2 Q7 h4 \
5克 食盐
1 s( K5 {3 J4 H4 ?5克 花椒粉
& O' W; y' o% x0 |7 Q50克 红油辣椒( J7 Z7 s" Y" E+ D
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3 [2 N2 U# s5 X$ I. q

# c/ R; p4 x9 F" e$ n: J( N! x: b20克 麻油) S6 A! B! ]5 z" E" N3 D
2克 鸡精/ Z7 g% J( U" }  A( p4 @
10克 姜末
. d$ w2 z; E/ J10克 蒜泥
% X9 s  q+ {8 @8 _: U1 y1 u25克 郫县豆瓣酱
! L3 p, h5 U) o; I' {1大勺 葱花
0 Z& v$ G+ T5 D6 q. U- @) v2-3大勺 凉开水8 w" m' o  ^0 b3 M0 m. {1 n: `
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1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。
4 r1 e. h$ T4 N& R+ x2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
/ o) P( j' ~# G% S  C而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵