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【材　 料】 ' k" X8 Y) t0 ]8 O4 _4 q

0 u' t: ]' o3 n* I" }吻仔魚 30公克 . S6 ?, F" Z, [$ A, S1 C' l7 W9 l
莧菜 200公克 ) I- A& a5 i- t
蒜頭 1顆 . m( p3 R( D$ C$ e) i) U+ Z
薑絲 15公克
3 t, a& k, s: T水 2杯
4 I+ U9 [. x! l; m0 b. u太白粉水 適量 * j  [1 V4 n4 f! P% n
【調 味 料】 & z5 G3 A6 W: }9 c
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鹽 1小匙 1 i+ g$ R5 A9 [- D$ Z
米酒 1大匙 : O# W$ m+ n8 T6 e# i8 @, j# {
香油 1小匙 ! @  R9 d* \* h6 b9 I/ l
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) Z5 c4 j( W7 v" E' {【做　 法】
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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! t$ @' w& l/ a' W. W2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。' O  d8 G/ W) V0 k& A4 s8 z9 ~
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.