[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

6 G$ a) l% L4 R! ?& _& B
. X. w+ J, R0 [* O/ X3 o魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。. m. `" W" w( f" N) w( ~

; y: h% M& T9 f4 t- W    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。+ R+ d7 H" J& F. _& V$ U
* ]  \4 S! {6 K- V
. `1 y" t$ j7 M+ }% u: V
    原料
4 x7 {( }" s6 D3 Z: h* l7 G; K; X! N+ n+ M; V
    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺! F% F% a* P$ ]' @2 }  z3 U

7 m& p+ [% _* }" L; F    调味料
5 i% q$ ?4 e. o/ F1 }+ [2 O6 ~' |8 m' ~: n0 {1 \1 y: X7 m
    盐、糖、酱油) R" Q0 K; X: w# G. Z0 W
; o7 x- V* ~+ B
, C0 ~/ a, w' ]( g# T) [/ _$ R
    做法
/ W% h7 E  N( B4 L
: ~, X) r2 q, X5 j- I1 z- Y1 M  r& `& v4 Z9 {7 ?* H
    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
: z5 \# Q( q: j2 U5 L# k
( ^% X  I6 U+ K' Q+ f3 u. ?* f( S    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。* k. ~0 ~% c+ j. O9 e3 G: l! |" y

! E) @7 R. y8 ^- t    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。* X$ M; M/ V4 n0 g9 j" S

* G! ~6 e5 _% ]- M% h
0 M7 E  u9 L0 H$ _3 d    注意8 }2 m$ n. O  }& C( q( g
, Q. A' M) l' ~" z7 O  v. E
    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。+ h9 g. }) \/ i4 L$ Z: C

8 R" \1 x: A! d* g" q# z7 Q6 P. J  V5 J4 H8 ?9 N4 a3 }

* l( w1 r8 \8 p+ e, j) y3 u' C  V; i0 C# h7 e5 p7 n1 r5 X

; _, j$ M8 r$ E3 o) L% ?[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]