[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁6 q: L! W% k6 W% X. }
作法：2 v8 c$ l" ~2 N$ s, I
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。- U: [1 |* a' |% Y
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2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。# [" ]& _/ K, a, h* K' |) T( L

* E( D+ r8 U: K, ATIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。7 _$ a1 F6 r; g+ Y. d
3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。% d" m) ^) Q  c! Y" @8 Q- f

. C6 b" C  A3 p& F4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。