用料：
5 ?: U1 q  t' p4 X$ [+ s　　1、猪肉三两，切丝。, F/ I9 D* j: O3 C% {
　　2、甜面酱一大匙。
. c" V5 \3 B) A7 u3 p1 x0 y　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
5 R: t3 l2 J" s( X% l　　4、大葱白一两，切丝。  L$ C% V, W6 |. N
　　5、盐适量。
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4 x1 \3 _2 d# V做法：( k* _) [0 E' `1 Y3 Q
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。( x8 L6 I& ~  A) i/ v) u) W# }
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3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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8 a/ t/ E% j( u2 S% J5 @# F+ K' y4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
. C2 s' ^9 k! i很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭