[热菜] 推荐芹菜胡萝卜炒肉丝

今天推荐芹菜胡萝卜炒肉丝，又有营养，又美味，夏天吃清凉爽口。
$ w9 H5 L; j/ s& v+ v5 ~3 w# E% R用料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。4 e' _; l3 ^+ Y* Q* \# J3 C! {* w
作法：1 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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; o' E$ S- P6 F  i2 锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。3 L/ Y0 R( F8 X) c8 ~- ]
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6 a; `! S; \: E8 N& s1 k" i3  放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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- a, w* n& d* x/ A, u4 放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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) h1 w0 b: F# h! F/ Q5 　勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。7 K% |( _! \& U