[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤$ u6 Y5 x( i+ a8 B& h4 m

3 ~- \; q1 z* @2 h  P" L原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 , j$ V+ y" f. n( B$ ]
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
1 {  C% _+ r. e7 ~( @　　特点：口感滑润，香甜醇美。4 u' q$ `3 r& A
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
1 w, a8 Q7 T. R/ ?: @: E银耳莲子羹 配料：  s. x9 c8 r; c; J
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
: D, X; P& f7 K, Z. f* m2 Y9 `$ p１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
/ ~) y. P/ k# V+ F1 D. a* z$ `２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
% U+ w% {- ]2 V( o3 M３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
8 }  ], D& t5 |４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。    C* W+ |" X( K: @0 I+ \
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
& J8 @4 R$ R0 I2 ], D  h" ]银耳桂圆莲子汤 ' ?; U3 d2 E) h7 W9 Q! V3 n5 q
材料： 2 n1 E- H, O6 Z7 ^, z
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） $ a3 ^0 y4 s8 ]# b0 J# A. n- x
制法： $ C, ]' c! J9 t8 d& g# _! ]
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 ' F- }! D+ Y: ^; N
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
- a; O8 z, n; m+ k+ T  H- @（据灶王说）。
' n  u. h0 ?* n⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
) {2 {" B$ b# H. F⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 1 b3 ]0 W6 S# V
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
5 o: k" O- x8 y1 w4 e. F; ?7 m' Z附加
/ F% \, {! e/ r1 g" G2 q5 [4 }可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 / m" F0 {2 [5 \" Z0 h
耳汤即可。 - [$ R& k8 N/ c. F: O! R8 Y* ]
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
& j; N2 D: V% t: i  u# Y蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
+ [2 a" i: K1 {  d$ T肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
0 I; [# {% \3 a5 ~2 z- u- h9 A燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
5 N4 ^5 v/ l$ ^) l/ W胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
: Q6 p, n8 P. q) x组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 # R: h, Q+ z# ~# z. _
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
+ C7 E3 {% y: V8 {8 D/ k着美美。 - Z8 l5 S, w6 |2 M
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
  h! t2 M+ \' M3 u! w; d' K许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
# C% X$ [% s  a/ G8 t1 b料: 莲子、银耳
+ }# o: R& j' ~, W5 d雪梨
1 \: a' L1 |3 h- A( V' L, K8 u7 c冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
9 h6 K) O* x* \  i' s) N1 Q2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
) f, H1 [: ~6 Z& D银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
' n5 e& w! `! {& p: _% E1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 ! |* `/ X; f3 v# H
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3 N% n6 Y7 \& |5 ?% J+ j. e3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
  G" x/ N& `) }  d+ X7 b4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 ; T' S% }7 H) F; D2 g! p
5、莲子易熟稍后放入
: x- D. R3 [/ y6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
! m; G/ a- Q* U% F功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
( d5 I9 A# Q6 yPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好' [% W4 ?) U5 }+ _: q& p; Z; ~. W
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
. F' n! W2 n) u* q! x9 j做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 / C& ^- f. ?5 }; ~
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
9 ]& c. d8 @& _3 m7 h# r2 _: t. D8 @8 T然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）2 D9 Z- b8 |7 ~( A
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
! [! T3 `! f8 [, o# n主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
# A$ o8 R+ m5 j$ J$ X' v　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
2 Z4 q0 r  j; M3 Q6 m　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。* ?0 N8 }  Y' o* f1 A
　　
2 H* W2 x# a' ~( M　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。! I, Z! Z% X  d! V
　　
! X; s# J6 ]& }" p& j/ `6 Y　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时