[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉0 d: G; D/ ]7 i1 f
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；
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  V8 \. V: `- I! u3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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2 D7 y* p+ P8 @$ I; B1 V4 g- ?大厨点睛：
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! f  ^7 o8 s5 S这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。; ^+ X/ }2 Z5 I3 ^* Y9 l

5 i3 P- H+ ^) [好吃秘诀：
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9 F+ y# D" Z, m  Q/ M' V. s6 G吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。2 B. q& C" c( C/ }; O" j& r

- v0 O+ c' u6 g: T/ @教你一招：+ e* ?: A1 \3 E7 w: c, o+ o
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吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。