[凉菜] 健康的凉菜

景家家

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1楼大中小发表于 2008-5-17 00:15 只看该作者

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健康的凉菜

马兰头是江南一带常见的野菜，农村的屋前田头都有分布，也是浙北百姓最爱吃的一种野菜，特别是与香干一起凉拌，口感很好．现将做法简单说一下：将马兰头洗净、用热水焯一下，冷却后放少量盐挤干水分，将苦汁挤出，然后切碎，将香干切丝与之一起凉拌。这样能充分感觉的马兰头清香特色。挤干这步骤很重要，同苦瓜同理。0 E# a& ]. J6 [$ E+ V" j" {
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[ 本帖最后由景家家于 2008-5-31 11:12 编辑 ]

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