在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 0 l8 X. T! D& u5 V( G

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主材料： 7 F  }# x, B  c4 O. j0 X
鸡中翅 8-10只
3 s9 E/ S! A) G. ~4 T  r# j$ d! W7 s山寨瑞士汁材料：
. i. M9 c' M9 N1 y( y" |/ |生抽 150ml
2 _: |$ e1 |1 ?0 x0 }( R* y- k+ k老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） / c( `: o# i* G8 l) j+ m
冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
" q6 L  k6 i, q高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） ) b- j/ j& F2 d" i* }* `$ u
花椒 2朵 ' x7 Q# Z, }8 L0 d% @, i
陈皮 3-4片
- i; w: r5 d/ ]8 y玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
: J+ z4 F* N0 s8 L7 }, H4 @甘草 3片 . d; F! \+ r1 _7 Y
姜3-5片 ) p5 \; _3 {2 q3 P% x
配料：
  ]- Y: M5 |0 D, a葱 1棵 ! B2 V1 J, Q$ w& S4 H9 r5 {
姜 3-4片
$ }  u# P5 f1 @% }- ~( R& i7 w) v3 H芦笋 1约0条
- u! T! M. a* o) T% B洋葱 半个
3 i$ B6 c5 ?, G; `" J+ F' |  r. y+ y& G# l4 b) u1 o

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) ~* }4 [5 @( E操作步骤： ' t6 N5 {! [9 g2 P$ R/ N1 n
一、山寨瑞士汁制作： ' [3 y7 o$ `4 }+ q/ z# S2 L
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
/ ?; \0 r! I3 ~9 d4 m二、鸡翅膀： % M1 q9 ~3 D, n. O+ ?. i5 v
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味；
% S9 J- E( p) M7 F% Q4 g+ U2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
% i' G3 H$ [7 X3 k0 j+ G& D三、上锅制作： : K3 @# F6 d( H9 G- x6 |& f
1、用煲将瑞士汁烧开；
/ ^  A' U% M0 M7 G- f! w5 C$ U2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
0 ]7 z' c# K! D' d& I  U! X3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 ! j: G' B) R( _$ V. L
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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点 . i3 H: [- }! R! h) x击# [/ |/ q, L' p, |4 M 图 6 K7 t- z6 @# y* X/ I片; x3 n- M8 R- H5 g9 a 看   q  m- v" g! U原 , U7 t1 Q+ u# j, x& X" y图

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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
, Z1 Q/ q# C$ U5 l$ _6 S' R一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
3 P! d2 R+ ]; A- E0 w  F" s" R二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 * S9 I" a- B  G- k' h. _
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点) r' {# T: R3 n. C! W- e: F 击- w$ l5 ~. E/ @2 F6 { 图1 ?9 ]( T2 P+ p6 F* @# L 片 5 [' R. e6 g' R- e  `& L看 1 ?/ J; q* \# @5 z6 K! D原 " `- ^  O5 V: ?) Q$ U- w: V图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？4 c$ Z, g( P/ o* J2 m; ~
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎