大家喜欢吃扣肉不？今天我就教大家如何做好吃的香芋扣肉：7 R+ u4 v7 z1 v4 k) e# @
首先要准备一块上好的五花肉和香芋
3 a) U* q& ^% f/ v% e" q五花肉
( i, h8 E$ l6 W% }9 R2 ^
. o& h: r+ w  a0 x1 k香芋
+ Z7 K6 L% y& o- d9 \/ M* D$ t7 W4 w7 z1 b/ f& `
先把五花肉操一趟水，再放到油里煎，煎到肉皮微黄
4 s% J+ J, Y" F7 |6 `: P; x" B$ L  z* K; O. v0 v$ j2 k  H# n

3 G( K4 _' j* ^7 a2 Q把煎好的肉皮上涂上盐、料酒、醋等4 a1 Q! \' ?& m) A& H: u

2 y; A5 S5 s) p冷却后放冷水中浸泡至皮微微发软9 |7 Y# [; M) D' U/ k# b: Q
2 w) P- k0 z( H, I+ C$ [
现在准备香芋：把香芋皮刨净后切成片
8 t* K' k  I6 n0 }6 x; z0 u- n
* ~4 H. Z% p5 Z( x
! w, [' y5 O& ]0 B* z3 x3 `+ P; A再把切成片的香芋放油里炸一下8 B! n0 ?  f4 V' _$ }' h" c
5 G. i' i! m* O( D
炸好的香芋7 U/ j) y/ b4 o/ _9 ^' I2 B
3 v7 h$ i9 e# r7 r" G
把泡好的五花肉切成片
4 w7 L# ]) A7 Y) B. b4 h
4 B. V) h& {6 w( G, `7 Y把切成片的五花肉浸泡到调好的卤中
) o9 n; g7 B1 I+ F: n5 v( L3 o2 k( C( N- Z- H
浸泡一天后把肉片与香芋片一片隔一片放好7 Z2 w" n! p& i  |) d& R* F) J

2 `! Y! P6 p7 a6 M7 s- c0 Y1 ?再放在水中蒸煮30分钟即可. M% Y! o. b6 _

5 S5 H) k- f  J# Z& Z喜欢吃吗？这样香芋就吸走了五花肉里的油，使得这扣肉肥而不腻。

正不知道吃什么呢. @0 U% M% P- U1 e% K$ l
看着不错
% B- j4 D- Z: V  S; Z/ q, R试试做着看看

不错，以前听过没见过，这下还可以自己动手做了

很像扣肉，这个不会做，值得一学，收藏先！

这卖相可不这么样 也不知道好不好吃 我以前在饭店吃过 很好吃 不过我看你做的不怎么样啊

呵呵 香芋 我最喜欢吃了' j+ x3 K* q0 @/ W3 p
   下个星期可以试下

也不知道好不好吃 ,值得一学，收藏先！

煎好的肉应该直接放入准备好的开水

谢谢分享，就是不知道那个卤是怎样做的，希望说一下。

楼主 分享下你的卤料是什么好吗？？？这个难道是绝密配方？