肉末豆腐：* ]. b. x$ f) ?
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原料：
# R5 i8 ?; ?$ X# n9 E6 F2 @" C3 y1 B2 |豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。8 K1 e9 N8 Y) U( \1 `2 d# r
配料：% [" v# U% M* U5 ?
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。* B9 D: d: U: `9 h* [$ i+ H
做法：7 A- c3 E3 @5 X# T7 h, H, Y0 n! }* I
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；* C) Y3 v: [2 t+ D9 q8 a, H
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
& p* ~7 J$ J" s# {0 P9 \$ L9 H! Y3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
( b! B7 v, |4 m, I0 X4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
9 e7 \, p* N, h5 p! V5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；8 Z0 w9 P  `  b/ s
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；* D, A  ^/ q+ j% S
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
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经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
  J# t( \  E/ L1 S( |2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；( A& L( K. O  t5 r- L' {2 V
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。) O1 b+ E- b( s* |* r; T

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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢