: w( @# g0 c3 l: S7 n6 a3 I: V原料：$ d* |; |1 s, w0 X1 m
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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5 `0 r( u+ k; L* W6 D7 O做法：
6 I/ i* I& S$ Y; C1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；* G0 T# j( {1 d7 T3 R
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；8 Q( e1 N9 T- [
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；2 K4 M; l6 q2 x* j1 d
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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5 z! |' N' Q, f1 X小啰嗦：/ T2 a5 P7 T  D* G$ a
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。6 X: \! |5 x$ t1 ^& M. D2 c
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。" B; [- K" T* ~. M# q, N1 k

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
, v/ {1 O6 Y7 @7 t喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!" U  G! h* I3 S5 C3 e3 l  Z
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
. Y( X" T! i) m! Y' q( _感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了