( w; Q* ~3 p; s! E5 y4 x3 W1 _& u1 V

# Z* N+ ]) U& a' \7 W
& ?5 O$ `1 t& X1 N; i原料：
" f4 ^: q: ^% u3 g4 Y1 P4 i2 k苦瓜一根，肉末。+ n" [' M% Q) d! U, y
配料：
& g- i$ M! e# A9 y番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。. T0 ~8 K7 M7 O. x
做法：5 x6 p$ S& \* q0 ]  b( G1 \
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。. ^# y- ~1 ~1 p4 V
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
4 |# R8 c! a* c- U6 ^3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
' l' p" T/ w/ o3 c- p4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。& r6 C3 l3 l5 Z+ t2 u& H1 T4 \
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!& V% I% ?: u/ A- J# k
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
7 B' @; W' G/ I' V* [苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
$ c4 @6 `5 u3 Z楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!  ^3 Y/ y) c8 W, {! K  T+ v
感谢楼主的无私分享6 i% |: S) @8 t
" V' n7 }- K3 @
[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料