家常美味@糖醋排骨
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+ p2 r- s9 `8 @+ D# T　　糖醋排骨
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　　原料：
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  D5 j, P  t+ U3 H, B　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克+ Z) P5 C0 v5 Q* e4 Y& k3 o

/ S( [  m& E3 @' Q　　调味料：, g, U# g9 j; d0 t+ o4 \

+ b$ m! \) T0 E. z: r/ D　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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. |) N4 O3 j$ I5 m* _. ]　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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) B3 y' j1 ]! X4 k5 t7 U　　制作方法：
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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5 \! ~# L5 c4 X7 D: I　　2.将面粉、生粉加水调成糊4 l* ~0 [5 K1 ~2 [6 Z
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆6 i' w3 T' \  l/ \) O4 r: w- T
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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5 P" ^# ?( T$ v$ M+ v' B　　特色：
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜, u1 ]( [  z9 z/ D

& W2 ?! z; a: \) K9 l" X　　小帖士：
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）3 g& ]6 t/ A3 H* M2 Q- y

/ M  W5 w; h3 z. C4 n! a. a　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了" [/ g, P1 V* i5 N& @# Y
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生