菜系及功效：湘菜 ; j9 d: ^8 d7 z* N# y- A
口味：微辣      工艺：生炒% e' y: w$ j. w" m* n
辣椒炒肉的制作材料：8 F& n% y  n) t5 q6 L/ j% n
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
, d" {5 [) J) G3 X0 @9 H8 K+ }; u调料：盐,味精,酱油,香油等* p  W+ s; R$ Y' a% ]  Z$ {: R
8 ]: `7 N. ]4 G! f2 @1 D# I
& c7 N$ u! T  c
9 @& i3 G4 R% d  u' ]; A' c
教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉. ?3 l. m1 g' I* t
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 ( x" H$ I  w" v7 r/ E) f& S
　　! z5 k) ~$ A" g, l
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。8 d6 A) L- R- C, @$ U

: V; \( O0 [9 y4 a* C' V1 a3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 5 A# a7 p: I  r0 h' H7 t
　　
/ d) q$ }3 j- p1 A9 |! P$ k依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 ) |5 m! Z/ ~* z+ i( h- K* K/ b8 x1 m

, K* D, B! ^, w5 g* U/ x: t
) v# m. t8 z& \3 n: j! ^3 R9 t. N辣椒炒肉的制作要诀：; I! q1 f, h+ m6 T0 V/ B
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！
( O' j/ S' N$ E$ f4 E# U7 p谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表 & I2 s1 H( b8 C) o0 I
那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

# k- h  m2 Q+ V* z- N, J# a

$ G$ h3 o, Y- P9 B: x
  o5 Y6 ~. t) h; W" A/ ^7 r$ U5 `当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！