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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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先看成品：
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g 1 W! O) ]) {2 w

* E& B6 C9 }, Y1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。 * I; K+ N+ B' U6 p

; P0 K& c* X5 c: V( T/ r" T2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。1 k. F" V6 m5 Z: F7 `: D: J8 _# n  k

, `: H6 z5 N- j3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。
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' }6 y" G6 x# j" {+ s$ G5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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% T; @: L: D9 D1 D6 m. y& ?7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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$ e: T4 D. D$ m; s) B9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。. ^1 D0 K( X) m( |
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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; Y: K$ Z$ f6 n) E" |11、然后倒扣放至完全冷却。 3 \7 J' `- M  q3 @4 \# `: V
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脱模，切块。2 s# g6 \3 C. |5 M9 L

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