铜锣烧!材料：
% E& e p; X% F: v- B; f3 C
蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。
4 x3 p' M! t& m& u# j7 f
( U; {2 p9 L9 l3 o4 ?/ @ D
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
7 O- y6 o5 A. D' ~ + ~3 R8 N9 u+ n1 |; t; p, ?
做法：
) I0 [3 H% {0 g4 S 1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
" @0 l U% }0 {, y" W
2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。
& B) N4 X; ]5 a: U% n
3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
5 ?' {- }6 l3 y/ H( Y, h 4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
$ \/ F C7 f' B8 ^9 L- }
- w+ d3 ?8 Q4 O- z 備註：
+ d3 s, a K( p; C/ b+ _% R2 c. d
1杯 = 240cc
, T- y) W% @- l, _$ n
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
& ] F t4 h2 k' g) S! D/ i" G
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
! I7 L0 ^ s' N
6 C% J! Z0 H/ {
! ^& n* A9 b: N, ^/ _2 Q$ z
# z9 l( r j+ Y6 S$ |4 M; D9 g+ `
0 g& W" |1 W/ d
把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
& c, K& h) |% H4 c) `" k7 ] L0 a& `
o4 {5 | _% y, P6 \5 Z+ f
7 ^1 K# }; T [. v8 _
) @% f6 B. ~; o! Y1 P' [# C0 ^, x* ]. }: e$ E
+ Q5 e4 D- {& @% j" O$ e, m
8 C3 w) F. T- t2 J b. c% A
- D6 j9 a8 N+ D
8 D4 o% i0 z( w% m
2 O! d' X, b" d& G
* w. Y1 O4 _! {$ w9 O {% P1 L
9 c8 t3 ^5 t5 W- a3 t
( L. T: C1 w( c, i
- ?4 Z$ Q9 [/ s' n! v* D
2 s- k" s, K' W2 u1 T3 i
4 w; n# m6 I% t1 e% S, d* ]
! L/ M" C" ]0 t3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。
$ e; [4 K& g( C. p
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。
& o( p4 W: a( X7 M
煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
' ~% }: R! d& M9 p/ L6 c$ F' T5 A" P8 ?, {" F& N" o' n% ~
" ?' g0 _, x0 H4 i
$ m, N; M$ w3 O: Q6 q
6 c) P. Z' G* `
% S( U: p( f6 Q. y% `) o8 ?% j" |
/ {; e. t T0 ?3 F% R2 \4 [, G F9 u: }$ ^: d
" H) Z* a* q F9 R: e% z. x6 E- s2 @% Q: a% ?) b/ o" E
5 a" W% |5 L1 _; \( D0 l( ^/ j J
7 r, q9 v8 P& M. @
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
