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去皮鱼柳切丁。葱姜切碎入水泡，然后过滤出葱姜水
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' i% @& W9 h8 t鱼丁加葱姜水入绞肉机打碎成泥，取出后加盐、一个蛋青打上劲，入冰箱冷藏1小时以上。 蟹黄加油绞匀，加少量醋   W, s  @: W7 X0 B/ l) B
等1小时以后，将鱼泥搓成丸，大拇指顺势按一个坑，蟹黄嵌入坑里，包好口，放入冷水中
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全部做好以后，开小火，烧至鱼圆浮起，水沸腾。然后关火盛鱼圆。8 q( O; x! d: w! i8 L8 y
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咬一口，汁水多多，真的很好吃哦~~

圆子做得好,但是单调了点,可加点什么点缀一下更好,只要注意不要抢味就行.