*鸡翅上段数个
( N. r+ `+ S% v; f*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。! L* A& |5 o# M! k8 v, J
材料：
* s9 K5 S+ l* O# g# [% F$ V茄汁味：茄汁2汤匙- o9 y( x: n6 Q+ O% h! b
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*糖大半汤匙
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& `, o7 W0 a( S*蒜两瓣* A. e( w# ^4 ^9 D8 p  I

' w$ B7 G. U) O: H% N$ `*生抽少量9 s( C- ], i* M& D7 H( A
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*淀粉少许。8 q8 g% x- B6 s' C$ [

, c3 s# {! P$ M鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
, m+ z5 O8 V/ c$ f- E0 v  v+ a8 A' a4 `# r( L7 b( }
*绍酒1汤匙
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; @  n1 ?5 n* }* Y! Z. m# S: r*糖1汤匙, G4 h9 W, _5 A+ p
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*豆瓣酱1汤匙
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*酱油1茶匙$ _4 p7 X+ E( t7 W6 D
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*醋1汤匙" X- X/ d7 V+ u' U  o; {4 D
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*淀粉适量。
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5 u7 f. h8 {  r2 H# |1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。
* r6 i' j, w/ i' g% r4 V+ K0 F. i9 U) A
2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。
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0 H. \2 J/ f  ~1 ^  x4 J* i" Z* k3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。
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) N2 Y7 M6 S8 U; A4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。
3 J; m4 W  W, a; T% g或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。: S: Z5 }4 w/ Z- ?8 k
Dawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
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' ?6 Q3 F% k7 G9 n1 A  _我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来