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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法( O, T0 {8 g8 o; X: q
　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙: u9 t0 U) A3 W' @$ W) |
　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
4 M9 C/ ?; F+ O7 f& e5 S7 s　　[烹调法]清蒸
, g& u- m  Q5 d, N; |+ q4 _; \　　[作法]+ M  n% n9 V8 c+ A, z! h
　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。/ Y* g+ \# L5 j
　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
2 ^. P) A4 X% e, ^5 B% H( d　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。3 K/ B2 Q( N% \3 }
　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
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$ b9 g" K/ y* {1 M点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.