[热菜] 美味番茄牛腩肉

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
+ Q4 y4 k& c) n- J2 j, }" A+ K& x5 r5 q4 \; z, _1 |2 y/ W# }
　　调味料：生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 ( N6 I: C/ w  Y1 X+ `

. z5 F3 F( f: l, h  f( y1 {  X0 q　　做法：　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。   j& A$ Y5 [4 r+ U' W" [8 L' k) |* j

  t, ~5 `  _: s( a3 j5 |　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 ) N$ i; J7 W! `! Z0 n5 G: e8 h8 n

. x6 n2 @2 g. ^6 i7 B( m　　3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
" \; ^3 n/ M0 J
( ]# i' V: |- M! Y9 I" V0 A+ a　　4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。