[小吃] 咖喱肉丸[转]

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1楼大中小发表于 2008-1-24 10:20 只看该作者

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咖喱肉丸[转]

咖喱肉丸[转]
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一、肉蓉（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉皆可）放盛器内，下入鸡蛋、淀粉、精盐、绍酒、咖喱粉和少量水搅拌均匀。+ B- o5 o% A6 J% U8 L# C
二、将拌好的肉蓉挤成直径为2.5厘米的圆球，放入四成热的油锅内炸至结壳。5 r* j$ l! w1 C: e9 D9 l5 N% Y
三、将结壳后的丸子捞出逐个分开，以便成熟一致，色泽均匀，投入油锅继续炸制。; P6 n# N; [" ?- n# @% x
四、至丸子炸至浮起，色泽金黄，捞出控油，美观装盘即成。- P1 m/ Q: H) \( e" `. ~
特点：咖喱味浓，诱人食欲，外干焦脆，内香浓美。