将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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' H+ f+ U( D  {+ j- h1 s待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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4 u1 I* x) c, f4 z( H  r0 d6 j: }; U1 f将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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* C* x2 A# c- ^; ^  x9 ?0 m找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 ( J8 A( v& w5 z6 Y( J6 v; Z
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.